Свадебное меню

Рубрика: Ресторан и ведущий праздника

еда на свадьбуПраздничный банкет манит гостей вкусными блюдами и обильным набором горячительных напитков. На свадебном торжестве особенно много продовольственного разнообразия. Не секрет, что получив приглашение на свадьбу, гость радуется не только возможности повеселиться, но и от души покушать. Задача невесты, как радушной хозяйки вечера, позаботиться о том, чтобы меню свадебного стола угодило всем. А это значит, что еды должно хватить на всех гостей с запасом, сами блюда должны быть универсальными, но в то же время необычными. Начать составление меню следует с поездки в выбранный банкетный зал. Там нужно ознакомиться со списком продуктов и блюд, которые могут предложить местные повара. Сделать это нужно как минимум за неделю до банкета.

Согласно правилам хорошего тона, меню свадебного банкета включает закуски (горячие и холодные), овощные тарелки (свежие и маринованные), несколько видов горячего с гарниром и десерт. При обсуждении меню с администратором ресторана не упустите тот момент, что официанты должны подавать блюда по необходимости, через определенные промежутки времени или по знаку невесты или свадебного координатора. То есть сначала подаются несколько видов закусок, и когда официант видит, что гости уже съели большую часть, он несет следующую закуску или салаты. Если вся провизия будет выставлена на стол единовременно, то еда на свадьбу будет портиться, засыхать, остывать, к тому же это противоречит всем правилам банкетного этикета.

закуски на свадьбу

Не стремитесь удивить гостей экзотикой и непривычными продуктами, если только сама тема свадьбы, например, индийская или испанская, не предполагает такое меню. Невеста может заказать артишоки на гарнир или сашими на закуску, но не всем гостям понравится такая еда на свадьбу. А денег будет потрачено много. Лучше всего использовать универсальные продукты, но приготовить их празднично. Например, на горячее традиционное мясо по-французски заменить шашлыком из нескольких видов мяса, запеченную курицу заменить уткой или индейкой. На гарнир идеально подходит обжаренный картофель, рассыпчатый рис или овощи на гриле.

свадебное меню

Какая же свадьба без алкоголя! Без него не обходится ни одно меню свадебного банкета. Оптимальный выбор – это напитки с высоким градусом: водка, виски, саке, а также белое и красное вино, шампанское. Специфические напитки вроде самбуки, абсента или текилы лучше приберечь для более узкого круга гостей. Не все рестораны позволяют приносить свой алкоголь, но если администрация предоставляет такую услугу, стоит ей воспользоваться, потому что это значительно экономит бюджет. Точный расчет алкоголя на свадьбу осуществить трудно, особенно когда собирается много гостей и неизвестны их предпочтения. С этим вопросом лучше обратиться к администратору ресторана. В среднем вино считается из расчета 750 мл на гостя, водка – по 500 мл на гостя, а шампанское – 1 литр на гостя. Редко человек мешает все эти напитки, как правило, каждый отдает предпочтение чему-то одному.

Горячее в меню на свадьбе рассчитывается порционно, салаты и закуски – примерно по 150-200 грамм на каждого. Согласно опыту побывавших на свадебном ужине, алкоголь на свадьбу лучше брать с запасом. Потому что бутылки имеют свойство разбиваться или некоторые из гостей обнаруживают талант к обильным возлияниям. Но важно соблюсти меру, чтобы чрезмерное количество спиртного не испортило праздник. В остальном при выборе меню лучше полагаться на вкусы большинства. Не нужно стараться потратить весь бюджет на угощения, ведь самое главное впечатление от свадьбы – это эмоции и радость, а не количество съеденного и выпитого.


Поделиться в социальных сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Метки: ,